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Suggestions de mots clés
Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Le dictionnaire de la vigne et du vin
Éditeur(s) : Dunodla Vigne
Des définitions, explications, contextes, conditions particulières de production, figures... pour 500 termes relatifs à la vigne et au vin. Chaque terme est connecté à d'autres termes pour montrer que vigne, vin et plaisir de consommation sont totalement liés. ©Elect...
30,50 €
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Architectures de la vigne et des systèmes de conduite : description et aptitudes viticoles
Éditeur(s) : Dunodla Vigne
Description des différentes architectures viticoles possibles (la disposition des plants et du cep) et des systèmes de conduite (l'agencement des rameaux). Les aptitudes de ces divers systèmes (potentiel qualitatif, bilan économique, stabilité...) et la mise en place...
45,00 €
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Guide pratique de l'export du vin
Éditeur(s) : Dunodla Vigne
Des outils pour évaluer le potentiel d'une entreprise dans l'exportation de vin et des fiches techniques sur les grands marchés d'export traditionnels et émergents. Avec des QR codes pour accéder à des contenus complémentaires. ©Electre 2026
29,90 €
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Traité d'oenologie. Vol. 1. Microbiologie du vin, vinifications
Éditeur(s) : Dunod
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques ou acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges et vinifications. ©Electre 2026
133,00 €
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Guide pratique de la vinification en blanc et rosé
Éditeur(s) : Dunod
Guide pratique passant en revue les différentes technologies de vinification en blanc et rosé ainsi que les phénomènes qui interviennent pendant la cuvaison. Cette édition intègre les dernières évolutions techniques telles que le suivi du taux de sucre, l'évaluation...
24,00 €
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Traité de la vigne : physiologie, terroir, culture
Éditeur(s) : Dunod
Description détaillée de l'état des connaissances scientifiques sur le vin, depuis l'environnement des cultures jusqu'au métabolisme du grain de raisin. ©Electre 2026
102,00 €
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Traité d'oenologie. Vol. 1. Microbiologie du vin, vinifications
Éditeur(s) : Dunodla Vigne
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques ou acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges et vinifications. ©Electre 2026
125,00 €
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Le SO2 en oenologie : propriétés et limites, effets oenologiques, mises en oeuvre, solutions alternatives
Éditeur(s) : Dunod
Guide de bonnes pratiques d'utilisation du soufre en oenologie pour permettre la production d'un vin de qualité sans faire d'excès. ©Electre 2026
56,50 €
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Guide pratique de l'oenotourisme : découvrir l'offre française et internationale, identifier son marché, créer et financer son projet, communiquer
Éditeur(s) : Dunodla Vigne
Guide pour développer les activités d'oenotourisme des vignerons et des domaines viticoles : identifier la clientèle touristique potentielle, établir une stratégie commerciale, financer l'activité, faire connaître le projet, etc. ©Electre 2026
32,50 €
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Le commerce du vin : analyse, prospective
Éditeur(s) : Dunod
Présentation de la situation de la distribution du vin (tendances du marché, évolutions du consommateur, stratégies de la profession) et de dix entreprises de négoce du vin (chiffres clés, principaux acteurs, portefeuille de produits et de marques). ©Electre 2026
32,00 €
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Le vin bio : mythe ou réalité ?
Éditeur(s) : Dunod
Le point sur le vin biologique et des témoignages montrant le diversité des pratiques. ©Electre 2026
19,30 €
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Analyse et composition des vins : comprendre le vin
Éditeur(s) : Dunodla Vigne
Donne pour les composés les plus courants présents dans le vin : les caractéristiques physicochimiques, les effets techniques et sensoriels, les teneurs usuelles, les limites et la réglementation, la provenance et les moyens d'influer sur leur teneur. ©Electre 2026
49,00 €
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Traité d'oenologie. Vol. 1. Microbiologie du vin, vinifications
Éditeur(s) : Dunod
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications. ©Electre 2026
125,00 €
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La vinification
Éditeur(s) : Dunod
Un manuel sur les mécanismes de fermentation, le matériel et les techniques nécessaires à la vinification ainsi que des informations pratiques sur la conservation des vins. ©Electre 2026
29,90 €
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Traité d'oenologie. Vol. 2. Chimie du vin, stabilisation et traitements
Éditeur(s) : Dunodla Vigne
Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement, etc. ©Electre 2026
125,00 €
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Guide pratique de la vinification en rouge
Éditeur(s) : Dunod
Une présentation des différentes technologies de vinification en rouge et des phénomènes qui interviennent pendant la cuvaison pour aider les exploitants et les viticulteurs à augmenter la qualité de leur vinification. ©Electre 2026
24,00 €
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Analyse et composition des vins : comprendre le vin
Éditeur(s) : Dunodla Vigne
Description des composés les plus courants présents dans le vin et les moûts : les caractéristiques physicochimiques, les effets techniques et sensoriels, les teneurs usuelles, les limites et la réglementation, la provenance et les moyens d'influer sur leur teneur. ©...
50,50 €
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Hygiène en oenologie : nettoyage, désinfection, HACCP
Éditeur(s) : Dunodla Vigne
Description des différentes opérations de nettoyage et de désinfection à mettre en oeuvre, de la réception de la vendange à la mise en bouteille, avec tous les éléments pour mettre au point un plan d'hygiène. ©Electre 2026
71,10 €
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Bonnes pratiques en marketing du vin : 20 études de cas de vins du monde
Éditeur(s) : Dunod
Une vingtaine d'études de cas de ceux qui ont réussi au pays du vin. Pour chacune sont détaillés le contexte et les enjeux, puis vient le récit proprement dit du cas, conclu par une check-list des outils marketing utilisés et des leçons qu'il faut en retirer. ©Electr...
30,50 €
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Traité d'oenologie. Vol. 1. Microbiologie du vin, vinifications
Éditeur(s) : Dunodla Vigne
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications. ©Electre 2026
145,00 €
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Guide pratique de la vente directe du vin
Éditeur(s) : Dunodla Vigne
Ce guide pratique illustré d'exemples présente les méthodes et les outils pour développer la vente directe des vins d'une exploitation ou d'une cave coopérative. ©Electre 2026
32,50 €
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Les vins effervescents : du terroir à la bulle
Éditeur(s) : Dunodla Vigne
Toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent quelques recommandations pour l'apprécier pleinement. ©Electre 2026
46,40 €
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Management de l'entreprise vitivinicole : pratiques et outils
Éditeur(s) : DunodJ.-J. Lavigne
Développe en six parties les compétences clés à maitriser par le viticulteur pour passer du statut de producteur à celui de chef d'entreprise : la stratégie, le marketing et la vente, les RH et la comptabilité, la gestion de l'outil de production. ©Electre 2026
35,50 €
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Guide pratique de l'export du vin
Éditeur(s) : Dunodla Vigne
Destiné aux producteurs de vin, ce guide pratique propose des outils pour évaluer la capacité de son entreprise à l'export, des fiches techniques sur les grands marchés traditionnels et émergents, la présentation des grands organismes d'information pour obtenir des s...
25,40 €
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