Accompagnées d'informations sur ces deux produits, ainsi que de conseils de dégustation, des recettes aussi inédites qu'étonnantes dans lesquelles le chef associe la bière et le chocolat pour créer des plats uniques : chips ondulées au chocolat noir salé, vinaigrette au chocolat, bonbon fondant bacon-oignon, blondie ambré, caramel à la bière, entre autres. ©Electre 2026
Découvrez le patrimoine culinaire de la Belgique : le chocolat et la bière, ses deux trésors comestibles !
52 recettes uniques pour les chefs exigeants, à base des meilleurs chocolats et bières
Avec de magnifiques photos du photographe de renom Karl Bruninx
Chocolat et bière : deux univers qui se rencontrent rarement, mais qui s'harmonisent de manière étonnamment savoureuse. Ce livre invite les pâtissiers, chocolatiers et cuisiniers à explorer cette combinaison unique. Chaque recette est une rencontre soigneusement équilibrée entre le chocolat d'origine et le houblon, entre le sucré, l'amer, le salé et la complexité.
Nous allions le raffinement du chocolat à la profondeur des bières artisanales.
Des stouts sombres aux saisons rafraîchissantes, chaque accord ouvre de nouvelles dimensions gustatives et de nombreuses possibilités créatives.
Paru le : 12/04/2025
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel Eyckerman
Éditeur(s) :
Lannoo
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Karl Bruninx
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-90-209-7859-9
EAN13 : 9789020978599
Reliure : Relié
Pages : 199
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 1086 g
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