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Du bon sens dans notre assiette : ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs : essai
Éditeur(s) : Actes Sud
Observant la hausse des intolérances alimentaires et des pathologies de civilisation, comme le diabète ou le cancer, le nutritionniste explique ces dérèglements par la désynchronisation du corps humain avec son environnement direct. Avec une approche à la croisée de ...
9,90 €
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L'assiette santé : alimentation, sommeil, sport et bien-être
Éditeur(s) : Flammarion
Une approche holistique de la santé avec des conseils en nutrition, des exercices quotidiens et des recettes équilibrées pour retrouver énergie et bien-être. ©Electre 2026
19,90 €
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Du bon sens dans notre assiette : ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs
Éditeur(s) : Actes Sud
Observant la hausse des intolérances alimentaires et des pathologies de civilisation, comme le diabète ou le cancer, le nutritionniste explique ces dérèglements par la désynchronisation du corps humain avec son environnement direct. Avec une approche à la croisée de ...
22,50 €
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Atlas des saveurs : 1.500 accords créatifs et des recettes inspirantes
Éditeur(s) : Dunod
Le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont et le chef étoilé Thierry Marx associent 80 fruits et légumes à d'autres ingrédients pour proposer des recettes surprenantes. ©Electre 2026
27,90 €
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Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine : 30 recettes et expériences à faire en famille
Éditeur(s) : Dunod
Trente expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : des chewing-gums maison, des caramels explosifs, une île ultra-flottante ou encore une ratatouille Rubik's cube. ©Electre 2026
15,90 €
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Je cuisine les mauvaises graines : 20 plantes, 20 épices et condiments, 20 recettes
Éditeur(s) : Flammarion
Présentation de vingt plantes (ortie, reine-des-prés, sumac, etc.), de leurs saisons de cueillette, de leurs particularités et de leurs vertus thérapeutiques. Bénédicte Gory propose vingt recettes de condiments, comme une poudre de cacao à partir de fruits de tilleul...
19,90 €
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L'assiette santé : alimentation, sommeil, sport et bien-être
Éditeur(s) : J'ai lu
Une approche holistique de la santé avec des conseils en nutrition, des exercices quotidiens ainsi que des recettes équilibrées pour retrouver énergie et bien-être. ©Electre 2026
7,30 €
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Un chimiste en cuisine
Éditeur(s) : Dunod
Désireux d'explorer de nouvelles sensations gustatives, l'auteur, chimiste de formation et passionné de cuisine, présente les caractéristiques de la cuisine moléculaire ainsi que quelques techniques culinaires permettant d'exploiter les nombreuses possibilités offert...
7,90 €
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Les aventuriers de la cuisine
Éditeur(s) : DunodCité des sciences & de l'industrie
Ania et Léo doivent préparer un repas pour accueillir les correspondants de leur classe, mais ils ne savent pas cuisiner. Le chef Thierry Marx et le chimiste Raphaël Haumont les aident à réaliser un menu original, tout en les initiant à la science qui se cache derriè...
15,90 €
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Un chimiste en cuisine : la matière dans tous ses états
Éditeur(s) : Dunod
Désireux d'explorer de nouvelles sensations gustatives, l'auteur, chimiste de formation et passionné de cuisine, présente les caractéristiques de la cuisine moléculaire (textures, couleurs, etc.), ainsi que quelques techniques culinaires permettant d'exploiter les no...
14,50 €
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Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine : 30 recettes et expériences à faire en famille
Éditeur(s) : Dunod
Trente expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : des chewing-gums maison, des caramels explosifs, une île ultra-flottante ou encore une ratatouille Rubik's cube. ©Electre 2026
14,90 €
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Deuils, des chemins pour la vie : vivre, c'est apprendre à choisir
Éditeur(s) : Cherche Midi
Cette réflexion sur le deuil est une invitation à voir dans cette expérience qui enseigne l'acceptation et le renoncement un chemin de révélation. ©Electre 2026
13,80 €
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Le dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée
Éditeur(s) : HarperCollins
Le chef étoilé célèbre la cuisine d'auteur et distille à travers diverses entrées des souvenirs ainsi que des réflexions sur la gastronomie, l'enseignement des grands cuisiniers et les fondamentaux de cet art, tout en sensibilisant à l'avenir d'un secteur en mutation...
16,90 €
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Un chimiste en cuisine
Éditeur(s) : Dunod
Désireux d'explorer de nouvelles sensations gustatives, l'auteur, chimiste de formation et passionné de cuisine, présente les caractéristiques de la cuisine moléculaire ainsi que quelques techniques culinaires permettant d'exploiter les nombreuses possibilités offert...
7,90 €
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La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer : 60 outils clés en main + 5 vidéos d'approfondissement
Éditeur(s) : Dunod
Un guide pour mettre toutes les chances de son côté lors de la création d'un restaurant, de la recherche du concept jusqu'au jour de l'ouverture. Les auteurs détaillent étape par étape le parcours de l'entrepreneur : comprendre son marché, bien choisir son emplacemen...
26,90 €
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Comment je suis devenu chef étoilé
Éditeur(s) : Bayard
Le chef étoilé revient sur son parcours et les raisons qui l'ont poussé à s'engager dans ce métier. Il évoque son combat pour la défense des élèves exclus du système scolaire, ses voyages, sa passion pour la cuisine moléculaire et ses projets culinaires. ©Electre 2026
16,00 €
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Food photo
Éditeur(s) : Studio Rougereau
Le photographe P. Rougereau illustre de façon humoristique et décalée près de quarante recettes classiques (entrées, plats et desserts) revisitées par le chef Y. Nivet. ©Electre 2026
19,50 €
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Le Médoc, vins et recettes : entre terre et estuaire
Éditeur(s) : Minerva
Pour découvrir cette région à travers ses vins, parmi les plus réputés au monde, et les recettes du restaurateur T. Marx : un doux mariage entre l'alose rôtie à la ventrèche et le château Teynac, la subtile alliance de la soupe de cèpes mi-crus, mi-cuits et du châtea...
38,50 €
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Le répertoire de la cuisine innovante
Éditeur(s) : Flammarion
Des définitions, des conseils, des idées d'application et des schémas explicatifs autour des nouvelles techniques de cuisine et le nouveau matériel en usage. ©Electre 2026
15,50 €
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Bon !
Éditeur(s) : Flammarion
Né de la rencontre entre un grand chef et un nutritionniste, cet ouvrage explique comment bien manger en réconciliant le plaisir et la santé. Plus de 100 recettes classées par saison, avec des fiches nutritionnelles sur les aliments et des techniques expliquant comme...
19,90 €
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Planète Marx
Éditeur(s) : Minerva
Présentation de l'univers de ce chef, deux étoiles au Michelin, chef de l'année 2006 Gault-Millau, pour qui la cuisine signifie désir de beauté pure, jouissance de l'ici et maintenant et transmutation de la matière. ©Electre 2026
131,90 €
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Planète Marx
Éditeur(s) : Minerva
Présentation de l'univers de ce chef, deux étoiles au Michelin, chef de l'année 2006 Gault-Millau, pour qui la cuisine signifie désir de beauté pure, jouissance de l'ici et maintenant et transmutation de la matière. ©Electre 2026
131,90 €
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L'entrepreneur et l'indigné : deux façons de changer le monde : entretiens avec Jeanne Dussueil
Éditeur(s) : Ellipses
Philippe Hayat, entrepreneur, et Gilles Vanderpooten, salarié dans le milieu associatif, confrontent leurs points de vue sur l'entreprise, son impact dans le changement du monde de demain et la protection de l'environnement. Ils dialoguent aussi sur les taxes, la pol...
14,50 €
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Le pain de mon grand-père
Éditeur(s) : ID l'édition
L'auteur partage sa passion du pain et célèbre les 10 ans des boulangeries Au pain de mon grand-père en livrant une sélection de recettes : les classiques (pain complet, pain aux céréales, pain de mie), les aromatiques (fougasse aux olives, échelle au cumin, pain mie...
8,50 €
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