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Auteur Odiet, Aurélie
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La science du spaghetti

La science du spaghetti

Auteur : Lucia Rush
Éditeur(s) : Helvetiq
En s'appuyant sur ce plat populaire de la cuisine italienne, les auteurs passent en revue l'histoire, la science et la technique en lien avec les spaghettis, de la transformation du blé en pâtes à l'adhérence des sauces, en passant par la cuisson al dente. Entre anec...
16,00 €
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