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Suggestions littéraires
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L'heptaméron des gourmets ou Les délices de la cuisine française
Éditeur(s) : Menu fretin
Par l'un des grands cuisiniers du début du XXe siècle, 620 recettes, assemblées pour des festins imaginaires qui se déroulent en sept journées de Cocagne. De grands écrivains, dont Guillaume Apollinaire, ont préfacé chacune d'entre elles dans le cadre d'une narration...
24,00 €
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Succulentes céréales : graines saines, cuisine gourmande
Éditeur(s) : Menu fretin
80 recettes traditionnelles françaises et irlandaises à base de céréales : granola au chocolat, cookies aux flocons d'avoine, burger au couscous, quiche à la farine de seigle, glace au pop-corn, crêpes au millet, joue de porc braisée à la bière, soba aux châtaignes, ...
24,50 €
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Dico Dumas : le grand dictionnaire de cuisine d'Alexandre Dumas
Éditeur(s) : Menu fretin
Cette édition du texte d'A. Dumas, revue et corrigée par A. France pour sa première publication en 1873, est augmentée de 100 recettes réalisées par 50 chefs français contemporains, dont M. Bras, T. Marx, J.-F. Piège, A. Lallement, J.-P. Abadie, A. Westermann, etc. ©...
19,90 €
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Notre-Dame de Chartres
Éditeur(s) : Menu fretin
Quarante photographies de cette cathédrale classée au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 1979. Les images représentent le monument à différentes heures et sous diverses lumières. Avec un cahier détachable contenant des informations et des anecdotes. ©Electre 2026
28,00 €
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Cuisine et intuition en Normandie : La Renaissance à Argentan
Éditeur(s) : Menu fretin
Présentation du restaurant normand La Renaissance, de ses produits, de ses recettes détaillées ainsi que de ses producteurs. ©Electre 2026
24,50 €
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#Appert : revue conservatoire de la gastronomie française, n° 3. Gardons la pêche !
Éditeur(s) : Menu fretin
Des enquêtes, des recettes, des témoignages et des sujets insolites sur les boîtes de conserve. Ce numéro est plus spécifiquement consacré aux fruits. ©Electre 2026
15,50 €
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Merci papa ! : recettes infaillibles pour pères (im)parfaits
Éditeur(s) : Menu fretin
Destinées aux pères, des recettes salées et sucrées, simples et faciles à cuisiner et à partager en famille : tarte à la banane meringuée, soupe de pois, smoothie, ailes de poulet, aubergine de Jérusalem, etc. ©Electre 2026
19,90 €
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Eloge du service en salle : valeurs et décryptage d'un métier de la restauration
Éditeur(s) : Menu fretin
Un éloge de la richesse et de la noblesse des métiers du service en salle à travers des anecdotes et des conseils tirés de l'expérience des auteurs au restaurant Taillevent. ©Electre 2026
18,00 €
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Les moules : mytilus edulis et mytilus galloprovincialis : histoire, anatomie, culture, imaginaire, accords, recettes
Éditeur(s) : Menu fretin
Un titre à visée encyclopédique consacré à la moule pour découvrir l'anatomie, le mode de vie et la reproduction de ce mollusque, l'histoire de la mytiliculture française, les variétés selon les régions ainsi que les différentes étapes du cycle d'élevage. Avec des in...
14,90 €
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Top pros St George : nouveau regard sur le rayon viande des GMS
Éditeur(s) : Menu fretin
Une galerie de portraits de bouchers de grandes et moyennes surfaces ayant participé à un concours professionnel visant à mettre en valeur la viande d'agneau anglaise St George. La présentation des 21 lauréats est complétée par des recettes d'agneau traditionnelles, ...
14,50 €
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Le potager d'un curieux : histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues
Éditeur(s) : Menu fretin
Un répertoire des plantes comestibles peu ou pas connues, étudiées par le menu, de la description botanique à la cuisine, en passant par les particularités horticoles. ©Electre 2026
26,00 €
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Comment faire la cuisine des légumes ? : toute la cuisine végétale expliquée simplement par un meilleur ouvrier de France
Éditeur(s) : Menu fretin
Plus de 100 recettes avec des conseils pour tailler et cuire, réaliser des conserves et cuisiner les légumes, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, en salade ou en plat complet : gratin d'oignons, ravioles ricotta-épinards, courgettes farcies, confiture d'é...
19,90 €
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Eléments de conversations culinaires
Éditeur(s) : Menu fretin
Six entretiens qui se sont déroulés entre mai et juillet 2015 entre la chef étoilée et un écrivain, un philosophe, un designer, un cuisinier, un parfumeur et un historien. Il y est question de l'idée qu'elle se fait de la gastronomie à travers différents axes : créat...
30,00 €
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Dimanche en famille : un repas en 5 plats
Éditeur(s) : Menu fretin
Y. Camdeborde, chef cuisinier du Comptoir du relais à Paris, propose de réaliser un repas gastronomique familial avec au menu : gougères au fromage, consommé de boeuf et ravioles de foie gras, volaille en croûte de sel, sablés bretons et savarin Chantilly. La prépara...
9,50 €
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Fous de food : portraits de la génération Food France
Éditeur(s) : Menu fretin
L'opération Food France, initiée par A. Ducasse, invitait la nouvelle élite de chefs cuisiniers français, tous les lundis, pendant trois ans, à investir les cuisines du Plaza Athénée pour faire découvrir leurs techniques et leurs recettes. Cet ouvrage rassemble les p...
48,00 €
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London menu : le meilleur de la gastronomie londonienne
Éditeur(s) : Menu fretin
Sélection commentée de restaurants et commerces de bouche dans chaque grand quartier de Londres. Avec quelques recettes et une présentation de plats et de produits britanniques typiques : fish & chips, bières, etc. ©Electre 2026
18,00 €
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Cahiers de la gastronomie (Les), n° 5
Éditeur(s) : Menu fretin
A l'occasion des 5e actes des rencontres François Rabelais 2009, ce numéro étudie les liens entre cuisine et territoires et entre gastronomie et tourisme. ©Electre 2026
10,00 €
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Les ailes du plaisir : du Sud-Ouest à Bangkok, le goût du voyage
Éditeur(s) : Menu fretin
Présentation de la cuisine de Y. Delpech, une cuisine métissée qui mêle produits du Sud-Ouest et parfums du monde entier, à travers une soixantaine de recettes et une dizaine de reportages. Chaque recette associe un produit régional à un produit étranger. Ces prépara...
34,00 €
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Hors d'oeuvre : essai sur les relations entre arts et cuisine
Éditeur(s) : Menu fretin
Cette étude est consacrée aux relations entre les arts et la cuisine fondée sur une série d'entretiens et d'analyses de travaux visant à confronter les points de vue entre cuisiniers, pâtissiers, oenologues et divers acteurs du milieu des arts. Elle met en évidence l...
22,00 €
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Paris-Tokyo : dialogue des sens
Éditeur(s) : Menu fretin
Suite à l'un de ses nombreux voyages à Tokyo, l'auteur relate son expérience de la cuisine et de la gastronomie japonaise. Il raconte la surprise, l'inédit au fil de l'assiette, de la table ou du marché. L'histoire se prolonge à Paris avec quelques tables japonaises....
9,90 €
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Cahiers de la gastronomie (Les), n° 16. Crudivorisme, les mordus du crus
Éditeur(s) : Menu fretin
10,00 €
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Cahiers de la gastronomie (Les), n° 15. Mort aux vaches : la gastronomie carnassière
Éditeur(s) : Menu fretin
10,00 €
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