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Auteur Attard, Julien
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La cuisine moléculaire

La cuisine moléculaire

Auteur : Anne Cazor
Éditeur(s) : Marabout
25 professionnels du monde culinaire (chefs, pâtissiers, boulangers, barman, designer culinaire, etc) proposent des recettes basées sur la cuisine moléculaire. La science modifie la pratique culinaire. Les adresses des professionnels figurent en fin d'ouvrage. ©Elect...
25,90 €
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Un cocktail à Hawaï : verres collector et recettes

Un cocktail à Hawaï : verres collector et recettes

Auteur : Robin Poujade
Éditeur(s) : Marabout
Un coffret qui contient un livre de recettes et tout le matériel nécessaire pour réaliser des cocktails d'inspiration polynésienne. ©Electre 2026
7,00 €
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Espumas : mousses, écumes et folies de siphon

Espumas : mousses, écumes et folies de siphon

Auteur : Anne Cazor
Éditeur(s) : Marabout
Les techniques et recettes présentées dans ce livre permettent de préparer des mousses aux textures variées : foie gras chantilly, écume de parmesan, mousse de lard, gâteau éponge, etc. ©Electre 2026
7,99 €
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Pina colada : recettes, cocktails et Cie

Pina colada : recettes, cocktails et Cie

Auteur : Robin Poujade
Éditeur(s) : Marabout
Pour varier les propositions apéritives, 36 recettes de cocktails classiques ou exotiques. ©Electre 2026
20,90 €
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Cook'in box. Mon kit de cuisine moléculaire : 28 recettes

Cook'in box. Mon kit de cuisine moléculaire : 28 recettes

Auteur : Anne Cazor
Éditeur(s) : Marabout
Une sélection de recettes moléculaires. ©Electre 2026
24,95 €
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Petit précis des espumas, mousses & écumes : 9 techniques pour comprendre, 64 recettes pour tester

Petit précis des espumas, mousses & écumes : 9 techniques pour comprendre, 64 recettes pour tester

Auteur : Anne Cazor
Éditeur(s) : Marabout
Les techniques et recettes présentées dans ce livre permettent de préparer 64 recettes de mousses aux textures variées : sauces apéro aérées, mousse gélifiée à la gélatine, mousse aérée à la lécithine de soja, mousse épaissie à l'amidon, etc. ©Electre 2026
15,99 €
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Petit précis de cuisine moléculaire : 20 techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester

Petit précis de cuisine moléculaire : 20 techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester

Auteur : Anne Cazor
Éditeur(s) : Marabout
La cuisine moléculaire : une tendance qui perce depuis quelques années grâce à des chefs médiatisés. Cet ouvrage présente vingt techniques : émulsion, mousse gélifiée, caramélisation, sphérification, gel élastique, fermentation... illustrées de quarante recettes. Ave...
19,90 €
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Cocktails : le mini bar maison

Cocktails : le mini bar maison

Auteur : Robin Poujade
Éditeur(s) : Marabout
Des recettes de cocktails et du matériel pour les préparer : un shaker, un pilon à mojito, un presse-citron, une passoire, deux doseurs et un spray en inox. ©Electre 2026
49,00 €
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Cosmo & sex on the beach : les soirées cocktails chic

Cosmo & sex on the beach : les soirées cocktails chic

Auteur : Robin Poujade
Éditeur(s) : Marabout
Une sélection de 36 recettes de cocktails avec ou sans alcools, accompagnée d'accessoires lumineux pour déguster ses créations. ©Electre 2026
19,90 €
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