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Suggestions littéraires
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Le Couserans : entre confits et croustades
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes avec des produits du terroir de la région de Couserans : épaule de chevreuil à la saucisse de foie, jonchée au caramel de mûres, marronade au lait de chèvre, omelette au confit de fleurs de violettes, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Lannemezan : une cuisine de montagne
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine de Lannemezan et de ses environs sont présentées : civet de mouton, garbure, merveilles, truses, entre autres. ©Electre 2026
9,00 €
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Entre montagne noire et Lauragais : cuisine autour de Sorèze
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine du terroir de Sorèze sont proposées : aillade occitane, bougnettes charcutières, brouillade d'oeufs aux respounchous, crème au caramel, févoulet, frésinat, fricassée d'écrevisses de Cammazes, lapin aux légumes du Sor, mousseline de potimarron,...
9,00 €
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Recettes de nos vergers corses
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes à base de fruits sauvages ou issus des vergers de Corse : panna cotta aux figues fraîches, scones à la châtaigne, gelée d'arbouses ou encore biscuit à la clémentine. ©Electre 2026
8,00 €
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Cuisine en Quercy
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes typiques du Quercy élaborées à partir des traditions culinaires authentiques de ce terroir. ©Electre 2026
8,00 €
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Dans les marmites du fucone : fromages et pasta corses
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes du terroir corse à base de pâtes et de fromages de chèvre et de brebis, tels que le brocciu, le venaco, le niolo : pasta et fasioli, purée de pommes de terre à la tomme de Sartène, sardines lardées fourrées au brocciu, pastizzu di maccheroni ou encore ca...
8,00 €
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Quinoa, millet
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes à base de millet et de quinoa, sous forme de graines ou de farine, associés à des produits variés : fondant au quinoa blanc et aux kakis, quinoa croustillant, blinis à l'écrasée de carottes-millet ou encore purée de fruits exotiques à la crème de millet....
8,00 €
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La cuisine du Var
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
120 recettes salées et sucrées issues de la cuisine traditionnelle du Var : tatin d'artichauts au chèvre du Muy, olives fourrées à la tapenade verte, jambon au miel de Vidauban, sardines grillées au pistou, brouillade de cèpes, confiture de tomates, crème de marrons ...
9,00 €
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La cuisine de Gascogne et du Sud-Ouest
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes à base de produits traditionnels gascons pour préparer une omelette flambée au vieil armagnac, une salade de haricots tarbais, des salmis de palombes, un chapon landais poché, un tourin à l'ivrogne, entre autres. ©Electre 2026
11,00 €
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La cuisine de Gironde : 143 recettes
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Présentation de 143 recettes utilisant les produits du terroir girondin, pour réaliser des plats traditionnels ou exotiques. ©Electre 2026
11,00 €
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Tapas et pinchos : quintessence de la gastronomie ibérique
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de tapas classiques qui font la part belle aux produits de la mer : pain à l'ail et à l'origan, artichauts épicés aux moules, albondiguillas, anchois frais panés, merluche au cidre, palourde aux champignons, riz à l'encre de sépia, beignets au miel de ré...
9,00 €
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Huile et beurre de coco in my cooking
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de cuisine à réaliser avec de l'huile ou du beurre de coco : caramel de coco à la rose, galettes au chou et à la noix de coco, potage de raves-coco ou encore tarte choco-coco. ©Electre 2026
8,00 €
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Baronnies et Hautes-Pyrénées gourmandes
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes oubliées ou plus novatrices des Hautes-Pyrénées : brochet à la mode de Vic-en-Bigorre, garbure au confit de porc gascon, gratin de polenta, pistache luchonnaise, soupe de sarrous, entre autres. ©Electre 2026
8,00 €
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Cuisine quercynoise : entre Causses et Ségala
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes issues du patrimoine culinaire quercynois : sanquette de volaille, ratafia, tourin aux raves, far au chou, brochet au lard chapeluré ou encore flan laurier-cerise. ©Electre 2026
8,00 €
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Cuisinons le pays de Sault
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Une sélection de recettes traditionnelles salées et sucrées issues du patrimoine culinaire du pays de Sault, dans les Pyrénées audoises : brouillade à la truffe noire, fricassée de porc comme à Limoux, oignons cathares en rissoles à la tomme de Montségur ou encore ta...
8,00 €
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L'infante D. Maria du Portugal : les gens de mer, les épices...
Éditeur(s) : Metvox publications
Etude sur les conditions politiques, idéologiques, scientifiques, religieuses et économiques qui ont permis l'acheminement des épices vers les grandes cités du Proche et du Moyen-Orient ou d'Europe. L'auteure explique ensuite comment l'infante Dona Maria du Portugal ...
20,00 €
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Le Marmandais : une cuisine en Nouvelle-Aquitaine
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes à base de produits de la région de Marmande, tels que la tomate, l'asperge, la fraise, le boeuf d'Aquitaine, le cochon, le lapin et le canard. ©Electre 2026
9,00 €
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Cuisine arabo-andalouse du XIe siècle à nos jours
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Des recettes de la cuisine andalouse, née des cultures arabe, chrétienne et juive : fèves à la morcilla, mouton aux abricots, boquerones en escabèche, sirop de grenade, flan andalou, oeufs à la flamenca, lapin garni d'Andalousie, bonite aux griottes ou encore couscou...
9,00 €
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Cuisine aux fruits de garde. Vol. 2. Figues et dattes sèches
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Un recueil de recettes à base de figues ou de de dattes : anchoïade corse, biscuit à l'huile, compote, coquelets, kéfir, merlans, tartes, chutney, darioles, galettes, halwa, plov, smoothie, etc. ©Electre 2026
8,00 €
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A table en Bourbonnais : 46 recettes rustiques
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recueil de recettes traditionnelles du Bourbonnais, mettant à l'honneur les produits du terroir local : la viande, les poissons de rivière, les champignons et les légumes du pot. ©Electre 2026
8,00 €
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La cuisine du Lot-et-Garonne : en 124 recettes
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Recettes traditionnelles du Lot-et-Garonne : entrées (salade de morue, fougasse aux grattons et à l'ail...), soupes (potage aux asperges, soupe au chou...), oeufs et sauces (lo mico gascon, sauce du pauvre homme chaude...), champignons, légumes (aillade de l'Agenais,...
9,00 €
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La cuisine des Hautes-Alpes : une gastronomie haute en saveurs
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Près de 150 recettes représentatives de ce terroir, de l'entrée au dessert et aux confitures, sans oublier les liqueurs et les vins : la quiche aux fromages de l'alpage, le flan au bleu du Queyras, la galette de vache au thym de montagne, la confiture de lait ou enco...
11,00 €
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Cévennes gourmandes : les fins palais ne tarissent pas d'éloges
Éditeur(s) : Lacour-Ollé
Plus de 100 recettes issues du patrimoine culinaire cévenol : le coucoufidou, l'omelette aux croûtons, la daube de pieds de cochon, la blanquette de volaille au thym, les beignets aux pommes reinettes du Vigan, les crépinettes des causses, la bajana, la truffade, les...
18,00 €
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