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Auteur Remy, Laure
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Mémo du cuisinier

Mémo du cuisinier

Auteur : Laure Remy
Éditeur(s) : BPI
Une synthèse des connaissances fondamentales de la restauration. L'auteure détaille les denrées, les techniques ou encore les préparations de base, tout en incluant des exemples culinaires classiques et des exercices d'auto-évaluation. Conçu pour la préparation des d...
14,00 €
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Mémo du pâtissier

Mémo du pâtissier

Auteur : Laure Remy
Éditeur(s) : BPI
Une synthèse des connaissances fondamentales de la pâtisserie. L'auteure détaille les denrées, les techniques ou encore les préparations de base, tout en incluant des exemples culinaires classiques et des exercices d'auto-évaluation. Conçu pour la préparation des dip...
14,00 €
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FoodBuzz. Vol. 2. Veggie

FoodBuzz. Vol. 2. Veggie

Auteur : Laure Remy
Éditeur(s) : BPI
Recueil des tendances végétales virales sur les réseaux sociaux : avocado toast, cauliflower wings, smoothie bowls, tacos veggie, entre autres. Chaque recette est proposée en une version optimisée par un chef et accompagnée d'astuces. ©Electre 2026
14,00 €
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FoodBuzz. Vol. 3. Street & comfort food

FoodBuzz. Vol. 3. Street & comfort food

Auteur : Laure Remy
Éditeur(s) : BPI
Recueil des tendances de street food devenues virales sur les réseaux sociaux : smashed burger, loaded fries, birria tacos dégoulinants, entre autres. Chaque recette est proposée en version optimisée par un chef et accompagnée de conseils. ©Electre 2026
14,00 €
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