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Auteur Cinotti, Yves
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Enseigner l'hôtellerie-restauration

Enseigner l'hôtellerie-restauration

Auteur : D. Douillach
Éditeur(s) : J. Lanore
A destination des futurs enseignants ou des professionnels du système éducatif hôtelier, propose un panorama des évolutions des techniques et des métiers de l'hôtellerie-restauration. ©Electre 2026
35,00 €
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Valoriser les vins au restaurant

Valoriser les vins au restaurant

Auteur : Dominique Alvarez
Éditeur(s) : Cépaduès
Destinés aux restaurateurs, aux professionnels de salle et aux étudiants en restauration, des conseils fondés sur des observations de terrain et des recherches en marketing pour constituer une sélection de vins adaptée : politique de commercialisation, gamme cohérent...
18,00 €
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Initiation juridique et sociale : en hôtellerie, restauration

Initiation juridique et sociale : en hôtellerie, restauration

Auteur : Yves Cinotti
Éditeur(s) : J. Lanore
13,00 €
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L'accueil : l'autre déficit français

L'accueil : l'autre déficit français

Auteur : Yves Cinotti
Éditeur(s) : L'Harmattan
Selon différents sondages, l'accueil touristique de la France, s'il s'est récemment amélioré, n'est pas entièrement satisfaisant. Spécialiste en sciences du tourisme, Y. Cinotti souligne qu'il est nécessaire, pour améliorer la qualité de l'accueil, d'investir dans le...
15,00 €
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