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Suggestions de mots clés
Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Sciences appliquées : CAP cuisine, restaurant, métiers de l'alimentation 1re-2e années
Éditeur(s) : J. Lanore
Avec ses fiches détachables, cet ouvrage est composé de cours agrémentés d'activités et d'exercices. Chaque fin de partie propose des entraînements aux CCF. ©Electre 2026
18,00 €
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Les soins spécifiques du visage : CAP, bac pro, BP, BTS esthétique, cosmétique, parfumerie : conforme aux nouveaux référentiels
Éditeur(s) : J. Lanore
Ce manuel, qui complète Les soins esthétiques de base, est structuré autour des soins en fonction : du type de peau, des états de peau, des zones spécifiques du visage et du décolleté, et des peaux particulières. Chaque chapitre propose un thème d'actualité, une situ...
29,00 €
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L'école de cuisine aujourd'hui, du CAP au BTS : travaux pratiques de cuisine
Éditeur(s) : J. Lanore
Pour des travaux pratiques de cuisine, chaque recette est expliquée et illustrée par étape. Les différents thèmes (oeufs, poissons, potages...) sont présentés par des informations générales utiles et plus de 100 techniques de base sont commentées. ©Electre 2026
28,00 €
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CAP coiffure. Vol. 2. La couleur : MC-BP coloriste permanentiste et formation par alternance
Éditeur(s) : J. Lanore
Ce manuel destiné à préparer le CAP de coiffure explique les techniques à acquérir et les connaissances théoriques à maîtriser. Il présente également les qualités requises et les compétences indispensables à l'exercice de cette profession. ©Electre 2026
21,00 €
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Le grand quiz des terroirs et des produits régionaux
Éditeur(s) : J. Lanore
Ce quiz, qui comporte des fiches détaillées sur la gastronomie de chaque région française, est l'occasion de découvrir ou de redécouvrir les terroirs et les produits régionaux. Un jeu de questions-réponses, composé de plus de 180 questions, permet de tester ses conna...
9,00 €
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Vie sociale et professionnelle, CAP-BEP
Éditeur(s) : J. Lanore
Des cours et des exercices autour de quatre grands thèmes : santé, consommation, environnement, entreprise et vie professionnelle. Un dernier chapitre propose des conseils et des sujets pour s'entraîner à l'examen. ©Electre 2026
18,30 €
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Activités professionnelles CAP assistant technique en milieux familial et collectif, 1re et 2e année : livre du professeur
Éditeur(s) : J. Lanore
Contient des grilles d'analyse des mises en situation du livre de l'élève pour examiner les composantes de chaque situation : le mode d'intervention, le type d'activité à prendre en charge, les modalités d'interventions, les équipements à disposition. Présente les co...
14,50 €
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Sciences appliquées 2de, 1re et Tle : bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration, métiers de l'alimentation : livre du professeur
Éditeur(s) : J. Lanore
Ce livre du professeur propose les corrigés des activités du livre de l'élève. ©Electre 2026
17,00 €
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Le Lyonnais et la Bresse
Éditeur(s) : J. Lanore
Recettes d'hier et d'aujourd'hui, salées et sucrées. Avec des conseils en fromages et vins, et une liste des confréries gastronomiques et vineuses de la région. ©Electre 2026
5,95 €
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La Méthode rose de dessin : progresser à partir de bases solides.
Éditeur(s) : J. Lanore
4,27 €
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Le livre du boulanger, CAP, BEP
Éditeur(s) : J. Lanore
S'adresse aux apprentis en boulangerie, préparant le CAP. ©Electre 2026
22,90 €
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Histoire de la langue musicale. Vol. 1. Antiquité, Moyen Age
Éditeur(s) : J. Lanore
30,49 €
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Le Restaurant : théorie et pratique. Vol. 1. BEP, BAC, BTH
Éditeur(s) : J. Lanore
Comment adapter les techniques traditionnelles de la restauration aux matériels modernes et au nouveau comportement des consommateurs. ©Electre 2026
23,70 €
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Initiation juridique et sociale : en hôtellerie, restauration
Éditeur(s) : J. Lanore
13,00 €
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L'art du pain
Éditeur(s) : J. Lanore
Les différentes méthodes de fermentation et de fabrication sont mises à la disposition des boulangers. ©Electre 2026
22,00 €
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Mercatique hôtelière approfondie, 1re année. Vol. 2
Éditeur(s) : J. Lanore
Présente en détail les mécanismes mercatiques, explore les subtilités des produits hôteliers, de leur distribution, de leur commercialisation, ainsi que les réglementations qui les guident et qui les contraignent. BTS hôtellerie-restauration. ©Electre 2026
15,30 €
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Sécurité alimentaire et gastronomie
Éditeur(s) : J. Lanore
Les bases scientifiques du strict respect de l'hygiène et l'explication de la méthode HACCP, présentation et illustration des bonnes pratiques de fabrication en cuisine, pâtisserie et traiteur. ©Electre 2026
37,50 €
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Connaissance des denrées et des boissons étape par étape
Éditeur(s) : J. Lanore
5 grands thèmes abordés en 12 étapes : le bar, les fromages, les produits (mer, volaille, charcuterie), les fruits, les régions viticoles. Destiné aux bacs de technologie, série hôtellerie, et de MAN (mise à niveau). ©Electre 2026
17,60 €
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Le bon usage du guide des bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur
Éditeur(s) : J. Lanore
Ce guide constitue la référence officielle relative à la nouvelle réglementation en matière d'hygiène en restauration commerciale (restaurants traditionnels, pizzerias, crêperies, cafés-brasseries, fermes-auberges, noces et banquets, à l'exclusion des chaînes de rest...
20,50 €
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L'hôtel : théorie et pratique
Éditeur(s) : J. Lanore
Réunit des informations sur les aspects techniques, technologiques, commerciaux et relationnels de l'hôtellerie. L'ouvagre est conçu pour être d'une consultation aisée, tant en formation initiale que continue. ©Electre 2026
26,70 €
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