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Suggestions littéraires
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Le sakura : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes japonaises inspirées par le cerisier en fleurs : vinaigre de sakura, hanami onigiri, carpaccio de légumes au vinaigre de sakura, Sakura soda, tendre chou à la coumarine, kéfir printanier, transparent desakura ou encore cocktail à la rhubarbe et fleur de ...
10,00 €
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Le cul : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes de viandes, légumes, pâtes, sandwichs et autres plats dont l'intitulé, la forme ou les ingrédients utilisés renvoient à ce thème grivois. ©Electre 2026
10,00 €
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Le tamarin : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour préparer et déguster cette gousse qui contient une chair très fibreuse et des graines dures de manière originale : coques au tamarin, travers de porc, tamarin, whisky et romarin, salade d'aubergine, porc et tamarin, entre autres. ©Electre 2026
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La tortilla : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes revisitant ce plat traditionnel de la gastronomie ibérique par un chef espagnol. Au menu notamment : la tortilla espagnole, au fèves, aux sardines, aux cêpes et pommes de terre, la tortilla Sacramonte, la tortilla paysanne, en sauce blanche ou rouge, d'é...
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La caroube : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour préparer et déguster ce fruit sous différentes formes : infusion, sablés, tarte, mélasse, pain, entre autres. ©Electre 2026
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La cervelle : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
La cheffe sarde, qui a fait de la cervelle le plat signature de Tempilenti, son restaurant parisien, rend hommage à cet abat mal aimé à travers dix recettes, puisant l'inspiration dans ses souvenirs d'enfance et les savoir-faire transmis par ses deux grands-mères : b...
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La noix : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de noix : polenta à la mode basque, crackers aux graines, vin aux noix, entre autres. ©Electre 2026
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Les pommes frites : dix façons de les préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes de frites sont proposées : pommes pont-neuf, frites au four, pommes allumettes, chips d'amour, etc. ©Electre 2026
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Le vin jaune : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de vin jaune : velouté d'oignons rôtis au vin et amandes torréfiées, ragoût de lapin braisé aux champignons et vin jaune, poire pochée au vin jaune, entre autres. ©Electre 2026
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La farine de pois chiches : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de farine de pois chiche : crackers aux graines, crêpes aux légumes d'été, panisses et mayonnaise à l'anchois, entre autres. ©Electre 2026
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Le garam masala : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes mettant à l'honneur le garam masala, une épice utilisée au quotidien en Inde pour parfumer toutes sortes de plats comme des légumes, des currys ou encore des viandes : soupe de potiron au garam masala et au lait de coco, mousse au chocolat, poulet sauté,...
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Le pain, dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Mille-feuille de tortillas et légumes à la feta, boulettes de pain azyme, pain perdu au foie gras... : dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. ©Electre 2026
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Le radis : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix façons de préparer le radis : crème de radis au mascarpone, linguine aux fânes de radis, salade d'asperges et de radis pochés... ©Electre 2026
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La reine-des-prés : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes utilisant les fleurs fraîches des reines-des-prés : oeufs mayonnaise aux boutons floraux, pain perdu au sucre de fleurs, compote de pêches à la reine-des-prés, entre autres. ©Electre 2026
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Le merlan : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes originales à base de merlan, poisson maigre et bon marché : en papillote, en mousseline avec sauce au fromage blanc, rillettes de merlan, entre autres. ©Electre 2026
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Le nuage, dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Des recettes japonaises inspirées par les nuages. ©Electre 2026
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Les couilles : dix façons de les préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Collectées auprès de cinq chefs, dix recettes qui mettent en valeur ces abats. ©Electre 2026
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Le galabé : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Des recettes à partir de galabé, une friandise réunionnaise à base de jus de canne à sucre : rhum arrangé, babka, flan pâtissier, entre autres. ©Electre 2026
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Le pesto : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes pour accommoder le pesto. ©Electre 2026
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Le pâté croûte, dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
10 recettes de pâté croûte, spécialité du Moyen Age : pâté croûte veau et foie gras, pâté croûte à l'agneau et aux fruits secs, pâté croûte de Pâques aux oeufs durs, etc. ©Electre 2026
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Le rancio sec : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes à base de rancio sec, vin issu principalement de grenache et de carignan. ©Electre 2026
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L'excès : dix façons de le préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes originales accompagnées de propositions de vins. Un plaidoyer pour l'excès à table. ©Electre 2026
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La fourme d'Ambert : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix recettes originales à base de fourme d'Ambert : nems aux deux poires, kebab au poulet, flan parisien, entre autres. ©Electre 2026
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La châtaigne : dix façons de la préparer
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Dix manières originales de cuisiner la châtaigne, un fruit riche en fibres et en amidon et faible en lipides : focaccia, castagnaccio, flan à la farine de châtaigne, entre autres. ©Electre 2026
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