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Suggestions littéraires
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La cuisine du foie gras
Éditeur(s) : Sud-Ouest
L'ancien producteur de foie gras propose 35 recettes pour accommoder ce produit du terroir : foie gras en brioche, potage Miglos ou encore millefeuille d'artichauts au foie gras. ©Electre 2026
9,90 €
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The cookery of South-West France
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Des recettes classiques de la cuisine du Sud-Ouest, du foie gras à l'axoa, en passant par le confit de canard et les cannelés. ©Electre 2026
9,90 €
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La cuisine du foie gras
Éditeur(s) : Sud-Ouest
L'ancien producteur de foie gras propose 35 recettes pour accommoder ce produit du terroir : foie gras en brioche, potage Miglos, ou encore millefeuille d'artichauts au foie gras. ©Electre 2026
9,00 €
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La cuisine du Sud-Ouest
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Des recettes classiques de la cuisine du Sud-Ouest, du foie gras à l'axoa, en passant par le confit de canard et les cannelés. ©Electre 2026
9,90 €
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La cuisine du Sud-Ouest
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Des classiques de la cuisine du Sud-Ouest, du foie gras à l'axoa, en passant par le confit de canard et les cannelés. ©Electre 2026
9,90 €
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La cuisine basque
Éditeur(s) : Sud-Ouest
35 recettes pour accommoder les produits du terroir basque : calamars à la plancha, cèpes à l'ail, piperade, axoa d'Espelette, gâteau basque, tourons. ©Electre 2026
9,90 €
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Le goût du bio : la cuisine bio au quotidien
Éditeur(s) : Sud-Ouest
36 recettes bio, salées et sucrées, à base de soja, de tofu, de purées d'oléagineux, d'huiles essentielles, de fruits secs ou de sucres alternatifs : crème de potimarron à l'huile d'olive, minestrone de poulet aux ravioles et miso, croûte de petit épeautre aux poivro...
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Le miso : le découvrir et le cuisiner
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Une présentation de cet aliment traditionnel asiatique et des idées de recettes salées et sucrées pour le cuisiner : radis glacés au miso et piment, velouté de carottes au miso, poulet à la crème de miso, boulettes au miso et potimarron, fondant au chocolat, entre au...
9,90 €
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La cuisine des chasseurs
Éditeur(s) : Sud-Ouest
35 recettes pour préparer et cuisiner le gibier à plumes (caille, alouette, faisan, perdreau et bécasse) et à poils (lapin, lièvre, chevreuil et sanglier), ainsi que les sauces et marinades qui les accompagnent. ©Electre 2026
9,90 €
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Le greuil béarnais : secrets de fabrication de ce fromage frais et recettes
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Un ouvrage pour tout savoir sur le greuil, issu du petit-lait de la fabrication des tommes de brebis, considéré comme l'or blanc des Pyrénées béarnaises. Avec 25 recettes salées et sucrées : flan de potimarron, soupe à l'oseille, fenouil gratiné, morue aux olives, cr...
9,90 €
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100 % patate !
Éditeur(s) : Sud-Ouest
35 recettes à base de pommes de terre : omelettes, purées, frites, salades, entre autres. ©Electre 2026
9,90 €
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La cuisine des chasseurs
Éditeur(s) : Sud-Ouest
35 recettes pour préparer et cuisiner le gibier à plumes (caille, alouette, faisan, perdreau et bécasse) et à poils (lapin, lièvre, chevreuil et sanglier), ainsi que les sauces et marinades qui les accompagnent. ©Electre 2026
9,00 €
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Céréales et légumineuses
Éditeur(s) : Sud-Ouest
35 recettes sucrées et salées pour confectionner des plats à base de céréales et de légumineuses comme le riz, le blé, l'épeautre, les haricots, les lentilles ou encore le soja : des gnocchis à la romaine ou couscous au fonio jusqu'aux cakes de maïs au miel et citron...
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La cuisine des bocaux : et autres conserves
Éditeur(s) : Sud-Ouest
35 recettes salées et sucrées de bocaux et de conserves : confits, pâtés, foie gras, gelées, marmelades, confitures ou pâte à tartiner. ©Electre 2026
9,00 €
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La cuisine des bocaux : et autres conserves
Éditeur(s) : Sud-Ouest
35 recettes salées et sucrées de bocaux et de conserves : confits, pâtés, foie gras, gelées, marmelades, confitures ou pâte à tartiner. ©Electre 2026
9,90 €
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Cuisine charentaise : recettes terre & mer de Charente-Maritime et de Charente
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Des recettes pour découvrir la variété gastronomique des deux Charentes : crème d'huîtres, bisque de crabes verts, soupe de moules, rillettes d'anguilles, mulet mariné, casseron à la plancha, gambas au lard, soupe à l'ail, gratin de giraumon, farci charentais, escarg...
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La cuisine du canard gras
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Après une introduction consacrée à l'élevage et au gavage du canard, un éleveur traditionnel landais détaille pas à pas la technique de découpe de l'animal, extraction et déveinage du foie compris. Il propose cinquante recettes pour l'accommoder sous toutes ses forme...
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100 % patate !
Éditeur(s) : Sud-Ouest
35 recettes à base de pommes de terre : omelettes, purées, frites, salades, entre autres. ©Electre 2026
9,00 €
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Gâteaux et douceurs
Éditeur(s) : Sud-Ouest
35 recettes de desserts variés : quatre-quarts, bûches, tartes, pancakes ou charlottes. ©Electre 2026
9,00 €
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La cuisine du pays niçois
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Recettes pour découvrir la richesse de la cuisine niçoise : pissaladière, socca, barbajouan, raviolis niçois, panisse, omelette aux fleurs de courgettes, salade niçoise, ratatouille, ragoût de morue, rougets au beurre d'anchois, pissala, beignets à la fleur d'acacia,...
9,90 €
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The cookery of South-West France
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Des classiques de la cuisine du Sud-Ouest, du foie gras à l'axoa en passant par le confit de canard et les cannelés. ©Electre 2026
4,90 €
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La cuisine des chasseurs
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Cinquante recettes pour préparer et cuisiner le gibier à plumes (caille, alouette, faisan, perdreau et bécasse.) et à poils (lapin, lièvre, chevreuil et sanglier), ainsi que les sauces et marinades qui les accompagnent. ©Electre 2026
9,00 €
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Chipirons : préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & Cie
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Des recettes pour cuisiner le chipiron, nom basque du calamar : fumé, en tempura, farci à l'encre, entre autres. Avec des conseils pour le choisir et le préparer. ©Electre 2026
9,90 €
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Cuisine du Périgord
Éditeur(s) : Sud-Ouest
36 recettes périgourdines : sanguette de canard, brouillade aux truffes, bécasse rôtie, civet de chevreuil, chou farci et ses carottes, fricassée de champignons, truites à l'oseille, beignets à la fleur d'acacia, glace à la truffe, omelette flambée, entre autres. ©El...
9,90 €
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