Carte fidélité
Mollat Radio
Suggestions de mots clés
Suggestions de contenus éditoriaux
Chargement...
Suggestions littéraires
Chargement...
Chargement...
Chargement...
Karen Torosyan : secrets et techniques d'un cuisinier orfèvre
Éditeur(s) : Flammarion
Le chef géorgien exerçant son art à Bruxelles raconte son histoire et livre une cinquantaine de recettes ainsi que les secrets pour les réaliser. Officiant au Bozar restaurant, il est sacré en 2015 champion du monde de pâté croûté. ©Electre 2026
45,00 €
Chargement...
Dictionnaire gourmand du Japon : produits, recettes, coutumes
Éditeur(s) : Flammarion
A travers quelque 400 entrées alphabétiques issues de l'univers de la gastronomie japonaise, un panorama complet de la culture culinaire du pays du Soleil-Levant. ©Electre 2026
25,00 €
Chargement...
Kenzo Takada
Éditeur(s) : Chêne
Un album retraçant la carrière du styliste japonais qui a créé la marque Kenzo au début des années 1970 en France. Avec des documents inédits, des dessins de mode issus de la collection privée du créateur et un reportage photographique qui montre les étapes de la cré...
49,90 €
Chargement...
Amandine Chaignot
Éditeur(s) : Chêne
Jurée de l'émission MasterChef depuis 2013, la jeune chef propose 90 recettes inspirées de ses souvenirs d'enfance et de ses expériences dans les palaces parisiens : escabèche de calamar, vacherin à la pêche infusé au jus de framboise, etc. ©Electre 2026
35,00 €
Chargement...
Sola
Éditeur(s) : Chêne
Présentation de la cuisine du chef étoilé Hiroki Yoshitake et de 80 recettes parmi celles qu'il propose dans son restaurant Sola, où il expérimente le mélange entre la gastronomie française et les saveurs japonaises : homard-melon, bulot-poireau, agneau de lait-auber...
49,90 €
Chargement...
Pommes de terre
Éditeur(s) : Chêne
100 recettes du chef étoilé F. Anton mettant en valeur la pomme de terre sous toutes ses formes : sautée, en chips, en salade, en gratin, en terrine, en croquettes, etc. ©Electre 2026
29,95 €
Chargement...
La cuisine du Japon
Éditeur(s) : First Editions
La cuisine japonaise, ses techniques, ses usages, sont expliqués pas à pas. Pour chaque ingrédient difficile à trouver, un produit de substitution est proposé. Avec plus de 70 recettes familiales et gastronomiques telles que le tofu frit en dashi, le chinchard mariné...
14,95 €
Chargement...
Astrance : livre de cuisine
Éditeur(s) : Chêne
Le chef P. Barbot a créé en 2000 son restaurant, l'Astrance, avec C. Rohat. Des entretiens décrivent sa personnalité, son inspiration, les produits qu'il utilise et sa façon de les cuisiner, et dévoilent la genèse d'une cinquantaine de plats. C. Masui livre ses impre...
69,90 €
Chargement...
Tout sushi
Éditeur(s) : Octopus
Propose de découvrir la culture gastronomique du Japon en donnant notamment les clés pour comprendre la philosophie du sushi. Les étapes de leur fabrication sont décrites et accompagnées de fiches sur les différents produits utilisés (saumon, chinchard, oursin, coqui...
30,50 €
Chargement...
Gyozas et raviolis vapeur
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Des conseils techniques pour former des raviolis asiatiques, les cuire et les accompagner de toutes les façons. ©Electre 2026
6,99 €
Chargement...
La cuisine du Kama-sutra et autres délices d'Asie
Éditeur(s) : Chêne
S'inspirant très librement du Kâma-sûtra, l'auteure propose 69 recettes gastronomiques et érotiques, de l'entrée au dessert, en passant par les breuvages : daurade tout de noir vêtue, courgettes au galanga, brioches surprise à la vapeur, élixir de gingembre, etc. Ave...
25,00 €
Chargement...
Sushi Manga : recettes illustrées et expliquées en BD
Éditeur(s) : Flammarion
Un livre de cuisine proposant 40 recettes japonaises, du sushi à la cuisson du riz en passant par la découpe du poisson et la réalisation d'un maki. Les gestes sont expliqués sous la forme d'un manga. ©Electre 2026
19,90 €
Chargement...
Souvenirs du Japon en couleur : photographies de la fin du XIXe siècle coloriées au pinceau
Éditeur(s) : Chêne
Evocation du Japon de la fin du XIXe siècle à travers des photographies anciennes colorisées. ©Electre 2026
40,50 €
Chargement...
Eric Briffard, le Cinq : hôtel George V Paris
Éditeur(s) : Glénat
Le chef du Cinq, restaurant de l'hôtel George V à Paris, dévoile une sélection de plus de 100 recettes gastronomiques. Prix Bohrer 2012 du meilleur livre de recettes de cuisine, Grand prix de la gastronomie française 2012 (Gourmand awards). ©Electre 2026
79,00 €
Chargement...
Sushi & Cie. Wok
Éditeur(s) : Gründ
Un livre chevalet avec des pages lavables qui permet de faire voyager ses invités en Asie à travers des recettes simples et variées : nigiri de saumon, poulet sauté à la mangue, maki de viande grison et roquette, etc. Des fiches pas à pas expliquent la préparation pa...
15,16 €
Chargement...
Jérôme Banctel : la Réserve Paris
Éditeur(s) : Flammarion
Une centaine de recettes du chef du palace parisien La Réserve Paris et de son restaurant Le Gabriel, classées par sensation : volupté, vivacité, tendresse, clarté ou encore sensualité. Prix Collet du livre de chef 2019, prix du meilleur livre de l'année (Gourmand wo...
75,00 €
Chargement...
Kei
Éditeur(s) : Chêne
Kei est un chef une étoile qui allie cuisine française et japonaise. Il ne cesse de chercher l'équilibre entre les saveurs et les textures afin d'offrir une cuisine créative, esthétique, savoureuse et harmonieuse. Les photographies qui composent cet album mettent en ...
59,90 €
Chargement...
Eric Briffard, le Cinq : hôtel George V Paris
Éditeur(s) : Glénat
Le chef du Cinq, restaurant de l'hôtel George V à Paris, dévoile une sélection de plus de 100 recettes gastronomiques. Prix Bohrer 2012 du meilleur livre de recettes de cuisine, Grand prix de la gastronomie française 2012 (Gourmand awards). ©Electre 2026
81,99 €
Chargement...
Petits gâteaux
Éditeur(s) : Chêne
100 recettes de petits gâteaux du chef étoilé F. Anton et de sa pâtissière C. Brua : sablés, macarons, muffins, meringues... ©Electre 2026
29,95 €
Chargement...
La cuisine du Japon
Éditeur(s) : Gründ
La cuisine japonaise, ses techniques, ses usages, sont expliqués pas à pas. Pour chaque ingrédient difficile à trouver, un produit de substitution est proposé. Avec 90 recettes familiales et gastronomiques. ©Electre 2026
29,95 €
Chargement...
Poissons : un art du Japon
Éditeur(s) : Glénat
Découverte de la préparation du poisson par les maîtres japonais avec la description des trois techniques fondamentales de préparation : ikejime, chinuki, nekasu. Après une partie sur les maîtres Hachiro Mizutani et Takeshi Ohira, 30 recettes sont proposées, confecti...
45,50 €
Chargement...
365 images du Japon : calendrier perpétuel
Éditeur(s) : Chêne
Pour découvrir le Japon, les cerisiers en fleurs, le Mont Fuji, les geishas ou les samouraïs, autant d'images et de textes, extraits des ouvrages : Souvenirs du Japon en couleur : photographies de la fin du XIXe siècle coloriées au pinceau et de Traditionnel Japon : ...
14,50 €
Chargement...
Racine : Kazuyuki Tanaka, un Japonais à Reims
Éditeur(s) : Glénat
80 recettes originales imaginées par le jeune chef japonais qui connaît le succès grâce à son restaurant gastronomique en Champagne. ©Electre 2026
60,00 €
Chargement...
Nouilles d'Asie : Chine, Japon, Vietnam...
Éditeur(s) : Chêne
150 recettes pour apprendre à préparer les nouilles comme en Chine, au Japon ou au Vietnam, avec des conseils pour leur élaboration et la sélection des produits en épicerie spécialisée, ainsi que des explications sur la place des nouilles dans la gastronomie et la cu...
29,90 €
Chargement...
